橄榄油加工工艺流程及技术特征
橄榄油的生产工艺及设备比较简单。传统做法是先将成熟、经过清理的橄槐果实放在石磨上碾碎,然后用清洁的**草袋装好,放在挤压机上将油挤压出来,经过滤、沉淀、装瓶,即可成为成品油。现代制油工艺是用高速离心机将油和渣快速分离,有效提高了出油率和油品的质量。
现代制油工艺流程:
鲜果采集→运输和存放→去枝叶清洗→磨碎→融合→离心倾析→离心分离→贮存→装瓶。
橄榄油的加工方法是通过压辊将橄榄果压碎呈糊状,然后通过离心机将橄榄油榨取出来。在离心出油的过程中,橄榄渣会从离心筒的筛孔处甩出来,加工出的橄榄油会掺杂一定的杂质,影响橄榄油的品质。
为了解决这个问题,很多加工厂将筛孔直径变小,虽然加工出的橄榄油更加纯净了,野橄榄油厂家批发,但同时又伴随着其他的问题,其中一个问题是橄榄渣会堵住筛孔,橄榄油很难被离心出来,影响出油率;其二就是橄榄渣呈黏糊状,与离心筒接触的橄榄渣很容易出油,但是位于离心筒中部的橄榄渣出油很困难;其三就是榨取完油后将橄榄渣从离心筒内清理出来比较麻烦,费时费力。
橄榄油是用适当的机械方法从油橄榄鲜果中提取出来的油脂,一般冷榨取油,野橄榄油生产厂家,以初榨橄榄油负盛名,江苏野橄榄油,不需精炼,价格也贵。压榨次数越多,野橄榄油品牌,质量越差,三四道油及油饼浸出油必须精炼才能食用。初榨橄榄油有*特芳香味,0℃下仍为液体,可做冷调油和烹调油使用。橄榄油的人体吸收率达93.4%,特别对减少疾病和促进幼儿骨骼及神经系统发育有特殊功效。因此,橄榄油有“植物油皇后”的美誉。此外,橄榄油在、美容、洗化、食品等工业具有广泛用途。