核桃油营养丰富,有健脑益智,补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育的功效,常吃对身体好处多,尤其是孕妇及婴幼儿。
核桃仁中油脂含量**60%,核桃油富含不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸和亚麻酸占总量的90%以上),特别是亚麻酸含量明显**其他常见的几种植物油。此外,核桃油还含多种对人体有益的维生素、矿物元素和生理活性物质,如维生素E、铁和类黄酮等。因此核桃油是一种珍贵的营养保健油,在国际市场上倍受消费者青睐。
冷榨就是原料不经过烘炒或者蒸制直接将原料投入榨油机挤压出油,这种方法油品颜色相对比较浅,色彩更加明亮,但出油率低,而且油料味道不浓厚,江苏核桃油,香醇。而熟榨要把油料作物在压榨前经过烘千,目的是降低原料水分,增加油脂分子的活跃性和流动性,从而提高出油率,保证油质味道的香浓。但也破坏了油品的化学组织成分,导致油的颜色更深,更黑油料压榨工艺的基本过程如下:
1、常规生产工艺:生料--蒸炒—压榨一机榨毛油
2、特殊油脂生产工艺:油籽-炒籽—压榨--过滤-香味油脂
3、特殊油料生产工艺:油籽--整籽冷压榨--过溏-冷榨油脂油料被挤压岀油过程:当油料进入榨油机榨膛内,随着榨膛旋转,压力増大。
破碎:压榨后的核桃仁因受外力的作用,其结构已经有所改变,再经破碎机加工,破碎成小块,有利于轧坯。要求粉末度小,核桃油批发厂家,颗粒大小符合 轧坯条件,核桃油加工厂,便于轧坯机吃料。
轧坯:轧坯是一个非常重要的工艺过程,核桃油市场价格,它直接影响浸出效果。轧出的核桃仁坯具有一定韧性的外形结构,粉末度小,适合萃取条件。萃取时溶剂容易渗入粕内部,粕残油低。
溶剂低温浸出:溶剂性质决定该浸出器为罐组式浸出器,其装料量为 65%左右, 料溶比为1:1。物料的浸出、脱溶在同一个设备内进行。所得的核桃油为浅黄色,油中残溶在50毫克/千克以下,粕为白色,粕残油3%以下,粕残溶在400毫克/千克以下。毛油及粕中有效物质(维生素、生物活性酶等)基本不破坏。