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大豆粉是由脱脂大豆制成的豆粉。大豆粉不但具有大豆蛋白质含量高，不饱和脂肪酸含量较高等特点，江苏全脂活性大豆粉，是一种营养价值较高的食物。

大豆粉是以脱脂大豆为原料加工而成的豆粉。

脱脂大豆的加工：脱脂大豆是提取油脂后的残余物。因提取油脂的方法不同有豆粕和豆饼之分，豆粕是指用溶液浸出法提取油脂后的残余物，而豆饼则是指用压榨法提取油脂后的残余物.在脱脂大豆生产过程中，由于受多种因素的影响，全脂活性大豆粉市场价格，会导致大豆蛋白发生不同程度的变性，因此，用不同方法所加工的脱脂大豆的性状有所差异。在脱脂过程中，导致蛋白质变性的主要原因有：受热程度、溶剂种类及大豆所处的状态等。如用正己烷这样的疏水性低沸点，且在整个加工过程中注意温度不**过60℃，则蛋白质不会变性，而用酒精这样的亲水性溶剂则易使蛋白质变性。

高变性脱脂大豆粕由于热处理后可以部分或全部破坏影响大豆蛋白消化和利用的抗营养因子，主要用于与谷物混合的食品中，如用75%硬质小麦粉与25%脱脂大豆粉混合制成通心粉，可使产品蛋白质含量达到28～30%，全脂活性大豆粉厂家，蛋白质功效比值(PER)由纯小麦粉制品的1.27上升至2.39。低变性脱脂大豆粕通常是在“闪蒸脱溶”或“真空脱溶”条件下获得的，蛋白质分散指数(PDI)较高，为70～90%。

因此，同高变性豆粕相比，低变性豆粕生产的脱脂豆粉功能性较好，在食品工业中的应用也比较广泛。在某些食品配方中主要考虑脱脂大豆粉的功能性时，则需使用低变性脱脂大豆粉，在此着重介绍低变性脱脂大豆粉的生产工艺、产品用途及产品质量指标。

大豆蛋服用时间并没有特别的规定，在日常生活中我们可以根据自己的需求服用大豆蛋。一般来说早上或者晚上睡前服用效果比较好，全脂活性大豆粉厂家批发，也可在运动过后半个小时服用。服用大豆蛋时要注意不要用开水冲泡，100℃的开水会破坏大豆蛋白质结构，导致营养流失。大豆蛋白含有的大豆异黄酮等物质让大豆蛋白质的冲食具有一定的腥味，大豆蛋白含呤较高，中老年人不建议使用。